Filipstad (vb)
Hon är 23 år, Beatrice Granfeldt och har utbildat sig till konditor och redan börjat driva eget bageri. Sedan tre månader har hon öppnat café i centrala Filipstad, på Vikgatan där gamla fina hus tronar sida vid sida.
– Jag trivs med läget, säger Beatrice, men hon kan tänka sig att expandera ifall någon av grannlokalerna blir lediga. Lokalen är fin i bra läge.
Det här är inget åtta till femjobb. Som bagare måste man nyttja dygnets tidiga timmar, innan kaféet öppnar. Hon bakar allt i sitt sortiment själv, helst från grunden i egen bagerilokal på Vasagatan.
Text och bild: TINA PAPADOPOULOU
Fortsättning publicerad i papperstidningen 150828