Torfolk gårds ekologiska sylt exporteras till nischade restauranger och butiker i Japan.
Från lilla Hagfors till japanska matbord – Torfolk gårds ekologiska sylt säljs sedan flera år tillbaka i Japan. Initiativet började med en svensk importör av japanska knivar som ville vända handelsflödet och ta svensk matkultur österut.
— Storleksmässigt är det inga jättevolymer men det är kul. Det blir ungefär 10 000 burkar sylt på ett år. Det har varit på den nivån ungefär varje år, säger Olle Göransson till NWT.
Burkarna når Japan via båt och säljs i skandinaviska specialbutiker och på restauranger som Cafe Tretar, där lingonsylten serveras med svenska köttbullar.
I Japan är lingonsylt – kokemomo – en ovanlig smak, men uppskattas för sin balans mellan sötma och syra. En burk på 320 gram kostar nära 100 kronor – dubbelt så mycket som i Sverige.