arvika (vb)
Ett besök på den relativt nystartade Rawchokladfabriken bekräftar hur fint den långväga importen av kakaobönor lämpar sig för beredning i en värmländsk småstad. Den färdiga chokladen som ansvarige Sebastian Bäckström och Janne Jakobsson visar upp, har snabbt blivit populär.
Rawchoklad tillverkas av kakaobönor som stenmals med kokospalmsocker. Kakao – bönorna kommer från Peru och levereras hit i hårda block.
Text och bild: LIZZIE GERD JANSON
Fortsättning publicerad i papperstidningen 171201